Que teu alimento seja teu remédio”.
Hipócrates, pai da medicina.
Os
alimentos funcionais são aqueles que exercem funções metabólicas ou
fisiológicas no organismo atuando no crescimento, desenvolvimento, nutrição,
proteção, entre outros. Aplica-se aos alimentos funcionais o papel de proteger
o organismo contra doenças crônico-degenerativas além de problemas como
celulite, acnes, envelhecimento precoce e outros. é importante que se saiba que
os alimentos atuam de forma a fortalecer o organismo e reduzir as chances de
desenvolvimento de doenças, ou seja, se alguma doença porventura surgir, os
alimentos funcionais irão agir somente para fortalecer o organismo e não para
curá-lo.
Para
utilizar alimentos funcionais na alimentação diária e ainda contar com os
benefícios que estes promovem, deve-se atentar para a quantidade a ser ingerida
dos componentes funcionais, pois em pequenas quantidades não trarão de fato os
benefícios que possivelmente trariam se ingeridos de maneira adequada.
São
alimentos funcionais?
São alimentos funcionais: soja, trigo, arroz, milho, tomate, alho,
azeite, chá-verde, uva vermelha, castanha-do-pará, peixes, gergelim, linhaça,
lactobacilos, mel e outros. São considerados funcionais os alimentos
pré-bióticos, probióticos e simbióticos que beneficiam o funcionamento do
intestino.
São alimentos funcionais: soja, trigo,
arroz, milho, tomate, alho, azeite, chá-verde, uva vermelha, castanha-do-pará,
peixes, gergelim, linhaça, lactobacilos, mel e outros. São considerados
funcionais os alimentos pré-bióticos, probióticos e simbióticos que beneficiam
o funcionamento do intestino.
As alegações de propriedade funcional utilizadas nos chamados “alimentos
funcionais” estão relacionadas ao papel metabólico ou fisiológico que um
nutriente (ex. fibras) ou não nutriente (ex. licopeno) tem no crescimento,
desenvolvimento, manutenção e outras funções do organismo. Isso significa que
estes alimentos contêm ingredientes que podem auxiliar, por exemplo, na
manutenção de níveis saudáveis de triglicerídeos, na proteção das células
contra os radicais livres, no funcionamento do intestino, na redução da
absorção do colesterol, no equilíbrio da flora intestinal, entre outros, desde
que seu consumo esteja associado a uma alimentação equilibrada e hábitos de
vida saudáveis. Sempre que uma empresa queira fazer este tipo de alegação, a
alegação deve ser submetida à avaliação da Anvisa (Resoluções 18 e 19/99). É
importante ressaltar que as alegações não podem fazer referência ao tratamento,
prevenção ou cura de doenças.
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Pate de frango com biomassa de banana
Ingredientes
6 colheres de maionese
2 col
de biomassa de banana verde-polpa
1 peito
de frango cozido e desfiado
1
colher de sobremesa de mostarda
1
colher de sobremesa de ketchup
6
azeitonas picadas
Sal à
gosto
Modo de
preparo
Misture
tudo até obter uma mistura homogênea.
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CHIPS DE BATATA DOCE
Ingredientes (01 porção): • 1 batata doce • Azeite • Orégano a gosto Modo de preparo: Higienize as batatas e corte-as em fatias bem finas. Deixe de molho em água com algumas pedras de gelo por 10 minutos, escorra e seque com papel absorvente. Coloque-as em uma forma untada com azeite. Leve ao forno alto, pré-aquecido, por cerca de 20 minutos ou até dourar. Coloque orégano em cima e pronto, é só se deliciar. |
CHIPS
DE MAÇÃ
Ingredientes:
•
1 maçã
• Canela em pó a gosto Modo de preparo: Corte a maçã em fatias finas, não precisa retirar a casca. Coloque para assar em uma assadeira forrada com papel manteiga durante 10 minutos. Fique sempre de olho para não queimar. Para finalizar, salpique canela por cima |
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Danoninho de
inhame com morango
Ingredientes
4 bolinhas pequenas de Inhame cozido ou 2
médias
1/2 xícara de Morangos Picados (ou amoras, ou
blueberries, ou a fruta que desejar)
Adoçar a gosto (mel, melaço, demerara, mascavo
ou açúcar de coco
¼ de água ou o quanto baste para alcançar a
textura
Modo de Preparo
Bata o inhame e a fruta, no liquidificador. Vá
acrescentando a agua aos poucos até obter o creme, adoce se preferir. Espere
gelar bem. Prontinho!
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Brigadeiro com
biomassa de banana
Ingredientes
Ingredientes:
1 xícara de chá de biomassa de banana verde (200 g)
½ xícara de chá chocolate em barra 70% (100g)
1 colher de sopa de adoçante stevia em pó
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes e cozinhe em fogo baixo até derreter totalmente
o chocolate.
Deixe esfriar. Enrole em formas de brigadeiro. |
Biomassa
de banana
Modo
de preparo
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